Bij Eugène in Zwolle eet je zes gangen voor 20 euro: ‘Zo kan iedereen luxe uit eten’

“Ik heb een saus met de smaak van laurierdrop die nergens in Nederland op een kaart staat”, zegt een trotse Eugène Monart (50). Hij is vrijwillig chef bij restaurant Via Mea in Zwolle en kookt zes gangen voor 20 euro.