Vaca negra is een sfeervolle horecazaak in zwolle waar liefhebbers van goed eten en drinken samenkomen in een ontspannen setting. De eigenaren combineren een voorliefde voor ambachtelijke producten met een moderne benadering van gastvrijheid. Hierdoor voelt vaca negra zowel toegankelijk als bijzonder, ideaal voor zowel een snelle hap als een uitgebreide avond uit. Het interieur is warm en eigentijds, met oog voor detail en een knipoog naar de industriële geschiedenis van de stad. Gasten ervaren een ongedwongen sfeer waarin kwaliteit voorop staat, maar waar ruimte blijft voor spontaniteit, ontmoeting en gezelligheid.

Bij vaca negra ligt de nadruk op pure ingrediënten, smaakvolle gerechten en een zorgvuldig samengestelde drankkaart. Op het menu staan seizoensgebonden gerechten die zoveel mogelijk gebruikmaken van lokale en duurzame producten, wat goed aansluit bij de culinaire ontwikkeling van zwolle. De kaart wisselt regelmatig, zodat vaste gasten steeds weer iets nieuws kunnen ontdekken. Daarnaast is er aandacht voor goede koffie, bijzondere bieren en geselecteerde wijnen die passen bij de gerechten. Ook voor groepen en speciale gelegenheden biedt vaca negra passende mogelijkheden, waarbij persoonlijk contact en flexibiliteit centraal staan. Bezoekers die zich willen voorbereiden op hun bezoek, kunnen op de eigen website van vaca negra de actuele menukaart en eventuele acties bekijken, terwijl de adresgegevens op deze pagina helpen om het restaurant eenvoudig te vinden.